Ficha

Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros)

Varios autores

ISBN: 9788415540410
Editorial: ICB EDITORES
Páginas: 158
Género: Tecnología
IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC."
Año: Ene-2014

Cantidad

Precio

Q158.72

descuentos no aplicados

Aprender las diversas técnicas de manipulación de alimentos. Saber las diferentes modalidades de conservación de alimentos. Saber en qué consiste el tratamiento y la preparación inicial de los distintos alimentos. Estudiar la técnica de descongelación de los alimentos. Conocer la reglamentación técnico sanitaria aplicable a los comedores colectivos. Estudiar el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. Conocer el fundamento del plato testigo en la higiene en la cocina. Analizar cuáles son las medidas higiénicas necesarias para evitar la proliferación de micro-organismos. Conocer los síntomas las clases y las causas de las intoxicaciones alimentarias así como medidas de prevención en la cocina.

MISMO GENERO

Instalaciones eléctricas automatizadas e instalaciones de automatismos

Martí Prieto, José María;Serrano Sánchez, Rosendo

Q365.45

Atención del Auxiliar de Enfermería en la Administración de Medicamentos e Intoxicación Medicamentosa Aguda

Varios autores

Q120.40

Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros)

Varios autores

ISBN: 9788415540410
Editorial: ICB EDITORES
Páginas: 158
Género: Tecnología
IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC."
Año: Ene-2014

Q158.72

Descripción

MISMO GENERO

Instalaciones eléctricas automatizadas e instalaciones de automatismos

Atención del Auxiliar de Enfermería en la Administración de Medicamentos e Intoxicación Medicamentosa Aguda

OTROS TITULOS DE LA EDITORIAL

Intervención de Enfermería en Reproducción Asistida

Formación de Formadores - Incluye Contenido Multimedia

Contratos, Nóminas y Seguridad Social (Adaptado a la Nueva Reforma Laboral)- Incluye Contenido Multimedia

Técnicas para Hablar en Público

Edición de Video con Avid. Nivel Básico

Atención Integral de Enfermería en el Parto Extrahospitalario

Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros)

Varios autores

ISBN: 9788415540410 Editorial: ICB EDITORES Páginas: 158 Género: Tecnología IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC." Año: Ene-2014

Q158.72

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MISMO GENERO

Instalaciones eléctricas automatizadas e instalaciones de automatismos

Atención del Auxiliar de Enfermería en la Administración de Medicamentos e Intoxicación Medicamentosa Aguda

OTROS TITULOS DE LA EDITORIAL

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Contratos, Nóminas y Seguridad Social (Adaptado a la Nueva Reforma Laboral)- Incluye Contenido Multimedia

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Edición de Video con Avid. Nivel Básico

Atención Integral de Enfermería en el Parto Extrahospitalario

ISBN: 9788415540410
Editorial: ICB EDITORES
Páginas: 158
Género: Tecnología
IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC."
Año: Ene-2014