Ficha

Caracterización química y nutricional de la harina de mezquite (Prosopis juliflora, Prosopis granulosa) para la formulación de un alimento funcional para la diabetes mellitus tipo 2.

Vianey Méndez Trujillo, Erick Baltazar Ibarra Fernández, Daniel Gonzalez Mendoza

ISBN: 9788412647587
Editorial: OMNIABOOKS - OMNIASCIENCE
Páginas: 40
Género: Ciencia
IBIC: Ciencia agrícola
Año: Abr-2024

Cantidad

Precio

Q137.12

descuentos no aplicados

<p>Los alimentos funcionales se definen como alimentos que además de satisfacer las necesidades nutricionales básicas, existe evidencia de que contienen compuestos bioactivos, que, al ser consumidos de forma habitual como parte de dieta balanceada, son capaces de brindar beneficios fisiológicos y protección contra enfermedades crónico-degenerativas. En este aspecto, el presente estudio realiza una valoración de la harina de las plantas de mezquite (_Prosopis juliflora y Prosopis granulosa_). Para la determinación de metabolitos secundarios como flavonoides, compuestos fenólicos totales y capacidad antioxidante, proteína y azúcares, presentes en harina de las semillas de las especies de mezquite estudiadas. Los resultados indicaron que la harina de semilla presenta contenidos importantes de estos metabolitos secundarios, que podrían ser empleados en la generación de alimentos funcionales con potencial de ser empleados en el control de la diabetes tipo 2.</p>

Los alimentos funcionales se definen como alimentos que además de satisfacer las necesidades nutricionales básicas, existe evidencia de que contienen compuestos bioactivos, que, al ser consumidos de forma habitual como parte de dieta balanceada, son capaces de brindar beneficios fisiológicos y protección contra enfermedades crónico-degenerativas. En este aspecto, el presente estudio realiza una valoración de la harina de las plantas de mezquite (_Prosopis juliflora y Prosopis granulosa_). Para la determinación de metabolitos secundarios como flavonoides, compuestos fenólicos totales y capacidad antioxidante, proteína y azúcares, presentes en harina de las semillas de las especies de mezquite estudiadas. Los resultados indicaron que la harina de semilla presenta contenidos importantes de estos metabolitos secundarios, que podrían ser empleados en la generación de alimentos funcionales con potencial de ser empleados en el control de la diabetes tipo 2.

MISMO GENERO

Especies Minerales Chilenas. Una contribución al patrimonio geológico y minero de Chile

Patricio Cuadra Cárdenas

Q288.50

TODO QUÍMICA. ACCESO A LA UNIVERSIDAD.

Félix E. Nieto Conde; Sergio Moya Cañestro; Zayra Ramos Mena

Q220.00

Caracterización química y nutricional de la harina de mezquite (Prosopis juliflora, Prosopis granulosa) para la formulación de un alimento funcional para la diabetes mellitus tipo 2.

Vianey Méndez Trujillo, Erick Baltazar Ibarra Fernández, Daniel Gonzalez Mendoza

ISBN: 9788412647587
Editorial: OMNIABOOKS - OMNIASCIENCE
Páginas: 40
Género: Ciencia
IBIC: Ciencia agrícola
Año: Abr-2024

Q137.12

Descripción

MISMO GENERO

Especies Minerales Chilenas. Una contribución al patrimonio geológico y minero de Chile

TODO QUÍMICA. ACCESO A LA UNIVERSIDAD.

OTROS TITULOS DE LA EDITORIAL

El baloncesto y mi abuela

Històries de l’esport. Més enllà dels rècords

Manual avanzado de Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM)

Avances 2022: Red de Investigación en Computación del Instituto Politécnico Nacional, México

Terrassa FC. El meu club de futbol

El fantasma de la escuela

Caracterización química y nutricional de la harina de mezquite (Prosopis juliflora, Prosopis granulosa) para la formulación de un alimento funcional para la diabetes mellitus tipo 2.

Vianey Méndez Trujillo, Erick Baltazar Ibarra Fernández, Daniel Gonzalez Mendoza

ISBN: 9788412647587 Editorial: OMNIABOOKS - OMNIASCIENCE Páginas: 40 Género: Ciencia IBIC: Ciencia agrícola Año: Abr-2024

Q137.12

Descripción

MISMO GENERO

Especies Minerales Chilenas. Una contribución al patrimonio geológico y minero de Chile

TODO QUÍMICA. ACCESO A LA UNIVERSIDAD.

OTROS TITULOS DE LA EDITORIAL

El baloncesto y mi abuela

Històries de l’esport. Més enllà dels rècords

Manual avanzado de Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM)

Avances 2022: Red de Investigación en Computación del Instituto Politécnico Nacional, México

Terrassa FC. El meu club de futbol

El fantasma de la escuela

ISBN: 9788412647587
Editorial: OMNIABOOKS - OMNIASCIENCE
Páginas: 40
Género: Ciencia
IBIC: Ciencia agrícola
Año: Abr-2024