Ficha

Estudiar el concepto tipologías y tratamiento-formas de preparación de la leche. Conocer el concepto tipos y formas de conservación de pastas. Conocer las clases y características de verduras hortalizas y hongos así como su conservación y preparación. Conocer las clases y características de arroz patatas y legumbres así como su conservación y preparación. Conocer la composición de los huevos. Estudiar los distintos métodos de conservación del huevo y aspectos relacionados con el cocinado. Conocer el concepto tipos y formas de condimentación. Conocer las clases y características de la carne así como su conservación y preparación. Aprender los diferentes cortes de la carne. Conocer las clases y características de la carne así como su conservación y preparación. Aprender los diferentes cortes de los pescados. Aprender los métodos básicos de cocinado de carnes y pescados.

MISMO GENERO

Cata de Vinos - Incluye Contenidos Multimedia

Varios autores

Q326.40

Actualización Médica en Otorrinolaringología

Varios autores

Q153.85

Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado

Varios autores

ISBN: 9788415540458
Editorial: ICB EDITORES
Páginas: 198
Género: Tecnología
IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC."
Año: Ene-2012

Q197.12

Descripción

MISMO GENERO

Cata de Vinos - Incluye Contenidos Multimedia

Actualización Médica en Otorrinolaringología

OTROS TITULOS DE LA EDITORIAL

Actualización de Cuidados de Enfermería en la Infancia y la Adolescencia

Cuidados de Enfermería al Paciente con Trastornos Respiratorios

Bioseguridad en los Laboratorios Hospitalarios

Gestión de Proyectos de Montaje de Instalaciones de Energía Eólica

Salud Laboral en el Entorno Sanitario

Alergias Alimentarias (Adaptado Normativa Europea 1169/2011)- Incluye Contenido Multimedia

Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado

Varios autores

ISBN: 9788415540458 Editorial: ICB EDITORES Páginas: 198 Género: Tecnología IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC." Año: Ene-2012

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ISBN: 9788415540458
Editorial: ICB EDITORES
Páginas: 198
Género: Tecnología
IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC."
Año: Ene-2012