Ficha

Caracterización química y nutricional de la harina de mezquite (Prosopis juliflora, Prosopis granulosa) para la formulación de un alimento funcional para la diabetes mellitus tipo 2.

Vianey Méndez Trujillo, Erick Baltazar Ibarra Fernández, Daniel Gonzalez Mendoza

ISBN: 9788412647587
Editorial: OMNIABOOKS - OMNIASCIENCE
Páginas: 40
Género: Ciencia
IBIC: Ciencia agrícola
Año: Abr-2024

Cantidad

Precio

Q137.12

descuentos no aplicados

<p>Los alimentos funcionales se definen como alimentos que además de satisfacer las necesidades nutricionales básicas, existe evidencia de que contienen compuestos bioactivos, que, al ser consumidos de forma habitual como parte de dieta balanceada, son capaces de brindar beneficios fisiológicos y protección contra enfermedades crónico-degenerativas. En este aspecto, el presente estudio realiza una valoración de la harina de las plantas de mezquite (_Prosopis juliflora y Prosopis granulosa_). Para la determinación de metabolitos secundarios como flavonoides, compuestos fenólicos totales y capacidad antioxidante, proteína y azúcares, presentes en harina de las semillas de las especies de mezquite estudiadas. Los resultados indicaron que la harina de semilla presenta contenidos importantes de estos metabolitos secundarios, que podrían ser empleados en la generación de alimentos funcionales con potencial de ser empleados en el control de la diabetes tipo 2.</p>

Los alimentos funcionales se definen como alimentos que además de satisfacer las necesidades nutricionales básicas, existe evidencia de que contienen compuestos bioactivos, que, al ser consumidos de forma habitual como parte de dieta balanceada, son capaces de brindar beneficios fisiológicos y protección contra enfermedades crónico-degenerativas. En este aspecto, el presente estudio realiza una valoración de la harina de las plantas de mezquite (_Prosopis juliflora y Prosopis granulosa_). Para la determinación de metabolitos secundarios como flavonoides, compuestos fenólicos totales y capacidad antioxidante, proteína y azúcares, presentes en harina de las semillas de las especies de mezquite estudiadas. Los resultados indicaron que la harina de semilla presenta contenidos importantes de estos metabolitos secundarios, que podrían ser empleados en la generación de alimentos funcionales con potencial de ser empleados en el control de la diabetes tipo 2.

MISMO GENERO

Física Básica

Félix Nieto; Álvaro Mota

Q200.00

Geología estructural

Hans Niemeyer

Q297.10

Caracterización química y nutricional de la harina de mezquite (Prosopis juliflora, Prosopis granulosa) para la formulación de un alimento funcional para la diabetes mellitus tipo 2.

Vianey Méndez Trujillo, Erick Baltazar Ibarra Fernández, Daniel Gonzalez Mendoza

ISBN: 9788412647587
Editorial: OMNIABOOKS - OMNIASCIENCE
Páginas: 40
Género: Ciencia
IBIC: Ciencia agrícola
Año: Abr-2024

Q137.12

Descripción

MISMO GENERO

Física Básica

Geología estructural

OTROS TITULOS DE LA EDITORIAL

¿Cómo llegaste al mundo?

Històries de l’esport. Més enllà dels rècords

Història de Catalunya

Prep CFGS Anglès

Ofegada la vida inèrcia

Manual avanzado de Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM)

Caracterización química y nutricional de la harina de mezquite (Prosopis juliflora, Prosopis granulosa) para la formulación de un alimento funcional para la diabetes mellitus tipo 2.

Vianey Méndez Trujillo, Erick Baltazar Ibarra Fernández, Daniel Gonzalez Mendoza

ISBN: 9788412647587 Editorial: OMNIABOOKS - OMNIASCIENCE Páginas: 40 Género: Ciencia IBIC: Ciencia agrícola Año: Abr-2024

Q137.12

Descripción

MISMO GENERO

Física Básica

Geología estructural

OTROS TITULOS DE LA EDITORIAL

¿Cómo llegaste al mundo?

Històries de l’esport. Més enllà dels rècords

Història de Catalunya

Prep CFGS Anglès

Ofegada la vida inèrcia

Manual avanzado de Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM)

ISBN: 9788412647587
Editorial: OMNIABOOKS - OMNIASCIENCE
Páginas: 40
Género: Ciencia
IBIC: Ciencia agrícola
Año: Abr-2024