Ficha

Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. UF0059.

Ambrosio Carrón Sánchez

ISBN: 9788417943271
Editorial: Tutor Formación
Páginas: 68
Género: Cocina
IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC."
Año: Oct-2019

Cantidad

Precio

Q320.00

descuentos no aplicados

Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.es Capacidades que se adquieren con este Manual: - Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atendiendo debidamente al cliente. - Colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes. Índice: Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración 4 1. Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica. 5 2. Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas. 8 2.1. Recepción de clientes. 8 2.2. Inicio del servicio. 8 2.3. Facturación. 10 2.4. Desbarasado final. 10 3. El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones. 12 4. Características específicas de los servicios tipo buffet y servicios a colectividades. 14 4.1. Buffet. 14 4.2. Autoservicio. 18 4.3. Restauración colectiva. 18 4.4. Cócteles. 19 4.5. Banquetes. 20 5. Formalización de comandas sencillas. 23 5.1. Cómo tomamos la comanda. 26 6. Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente. 32 6.1. Normas para el personal. 32 6.2. Atención al cliente. 33 7. Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro. 37 8. Actividades. 38 Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas 39 1. Tipos y modalidades de postservicio. 40 2. Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad. 43 3. Actividades. 45 Participación en la mejora de la calidad 46 1. Aseguramiento de la calidad. 47 2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos. 53 3. Actividades. 66 Bibliografía 67

Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.es Capacidades que se adquieren con este Manual: - Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atendiendo debidamente al cliente. - Colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas seguridad.

MISMO GENERO

Elaboración y exposición de comidas en el bar- cafetería. MF1049.

Miguel Ángel Ladrón de Guevara

Q800.00

Preelaboración y conservación culinarias. UF0055.

Ambrosio Carrón Sánchez

Q460.00

Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. UF0059.

Ambrosio Carrón Sánchez

ISBN: 9788417943271
Editorial: Tutor Formación
Páginas: 68
Género: Cocina
IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC."
Año: Oct-2019

Q320.00

Descripción

MISMO GENERO

Elaboración y exposición de comidas en el bar- cafetería. MF1049.

Preelaboración y conservación culinarias. UF0055.

OTROS TITULOS DE LA EDITORIAL

Promoción y comercialización de productos y servicios turísticos locales. UF0084.

Gestión de incidentes de seguridad informática. MF0488.

Tutorización de acciones formativas para el empleo. UF1646.

Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. UF0056.

Administración y auditoría de los servicios de mensajería electrónica. UF1274.

Políticas de marketing internacional. UF1782.

Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. UF0059.

Ambrosio Carrón Sánchez

ISBN: 9788417943271 Editorial: Tutor Formación Páginas: 68 Género: Cocina IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC." Año: Oct-2019

Q320.00

Descripción

MISMO GENERO

Elaboración y exposición de comidas en el bar- cafetería. MF1049.

Preelaboración y conservación culinarias. UF0055.

OTROS TITULOS DE LA EDITORIAL

Promoción y comercialización de productos y servicios turísticos locales. UF0084.

Gestión de incidentes de seguridad informática. MF0488.

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Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. UF0056.

Administración y auditoría de los servicios de mensajería electrónica. UF1274.

Políticas de marketing internacional. UF1782.

ISBN: 9788417943271
Editorial: Tutor Formación
Páginas: 68
Género: Cocina
IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC."
Año: Oct-2019